PROGRAMES EMESOS
El cargol punxenc
13/03/2009
En aquest reportatge coneixerem la vida i els miracles d'aquest petit mol·lusc, del qual, durant segles, es va extreure el tint per fer la púrpura.
Aquest mol·lusc és el cargol més abundant i conegut de les nostres costes. Actualment, omple els plats de la gastronomia catalana. Però, antigament, va tenir un gran valor econòmic perquè s’utilitzava en la producció del tint de porpra. El simbolisme d’aquest color en la indumentària va constituir un factor important de distinció social i de prestigi, que va anar desapareixent mica en mica al llarg de l’Edat Mitjana. Un dels factors decisius va ser la sobreexplotació dels cargols. Descobrim com era el procés d’elaboració de la tinta a partir d’aquest cargol que, avui dia, torna a estar amenaçat, aquesta vegada per l’explotació gastronòmica.
Enllaços relacionats
Descàrregues
